桜鯛

ソメイヨシノもとうとう散ってしまいましたね~(ノ_・。)
この時期、瀬戸内の鯛は産卵を迎え、赤みを増し、身が肥えて脂がのって一番美味しい時期。赤みが深くなるところから桜鯛と言われるそうです。
今日の一品は、その”桜鯛と筍の蒸籠”
筍は苦手ですが、なんとも甘みがあってプルップルの食感に大満足(*^-^)
桜鯛を美味しくいただけるのは5月までですよ~ヾ(・・;)

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