鱧

魚へんに豊と書いて「鱧」（はも）。美味しい季節になりました♪
京料理で鱧が有名なのは、輸送技術から新鮮な魚が手に入りにくかった時代に、生命力の強い鱧を夏でも活きたまま輸送できたことによるそうです。
鱧が入荷した知らせがあり、さっそく食べに行きました。　=*＾-＾*=
ここの鱧しゃぶが特にお勧めです。だしが旨い！　締めはだし汁でソーメンも美味しいそうですが、今日も行き着くことができませんでした。(ＴｍＴ)

　

日本料理　小宮から　　www.jkomiya.com

categories 中級グルメ | 2010 年 5 月 22 日

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